Hello tout le monde,

Me revoilà après un petit moment d'absence...
J'ai énormément de lecture et de recettes en retard, mais je vais rattraper ce retard, croyez-moi...

Après avoir reçu mes amis de Paris, c'est au tour de mes parents, en fin de semaine, de nous rendre visite, et le soleil est toujours au rendez-vous, donc tout va pour le mieux...

Après deux semaines de régime Weight Watchers (et oui, je tiens...), voici un bon petit plat que j'ai fais dernièrement, rapide à réaliser et un délice pour les papilles...

La Blanquette de Saint Jacques et une purée de pomme de terre maison

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 24 noix de St Jacques (environ 600 g), ce qui fait 4 par personne
- 3 échalotes
- 2 poireaux
- 2 cuillères à café de beurre doux
- 2 verres de vin blanc sec (environ 25 cl)
- 2 carottes
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
- 4 brins d'aneth
- Sel & poivre

- En premier lieu, pelet et hacher les échalotes, puis nettoyer et émincer les poireaux.
- Ensuite, faire revenir les échalotes et les poireaux dans une poêle avec le beurre, 5 mn à feu doux.
- Mouiller avec le vin blanc et ajouter 25 cl d'eau et cuire ce fumet une vingtaine de minutes sans couvrir. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si celle-ci s'est évaporé trop vite.
- Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en allumettes, puis les faire cuire 5 mn à l'eau ou dans un cuit-vapeur. Saler légèrement.
- Dans une autre poêle, faire chauffer  l'huile et faire dorer les noix de Saint Jacques 1 mn chaque face à feu moyen. Saler, poivrer et réserver.
- Filtrer le fumet puis le reverser dans la poêle, le faire bouillir pour le faire réduire de moitié, puis ajouter la crème et poursuivre la cuisson 3/4 mn. Saler et poivrer à votre convenance.
- Pour finir, ajouter les légumes et les noix de Saint Jacques.
- Servir et parsemer d'aneth.

Pour les habitués de Weight Watchers, à partir d'aujourd'hui, à titre d'information, je vais préciser le nombre de points par personne.

Ce plat compte 2 points par personne, mais en ce qui me concerne, une part ne me suffit pas, donc je double les quantités par personne, et donc, je compte 4 points, ce qui ne fait pas beaucoup pour un si bon plat, coloré, parfumé et vraiment délicieux.

Je l'ai accompagné d'une purée maison avec juste un peu de lait (2 1/2 points).

Je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes légères...

Coucou tout le monde,

Me revoilà remotivé à blog, du moins, pour reprendre mon régime Weight Watchers, sérieusement cette fois...

Samedi, midi et soir, nous avions nos amis qui sont venus manger, et j'avais déjà commencé à faire des plats, très copieux, mais assez light tout de même...

J'ai basé mon entrée autour du saumon, avec une verrine, une brochette et des petits blinis...

- En premier lieu, congeler le filet de saumon environ 15 mn pour le faire un peu durcir et faciliter la découpe.
- Prélever le zeste du citron vert et le hâcher très très finement, puis récupérer le jus du citron.
- Ciseler la coriandre.
- Emincer le filet de saumon en petits dés avec un couteau à lame fine et enlever les arêtes s'il y en a, puis les mettre dans un bol avec le zeste de citron râpé et la coriandre, asperger d'huile d'olive et de 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler légèrement, poivrer et mélanger le tout, puis filmer et laisser mariner 15 mn au réfrigérateur.
- Dans un mixer, placer le saumon fumé, 50 g de surimi, le lait de coco, le yaourt et 2 cuillères à café du jus de citron puis mixer le tout avant de poivrer selon le goût.
- Répartir la sauce au surimi dans 4 verrines, ajouter le saumon mariné et parsemer des miettes du surimi restantes.

Pour agrémenter cette verrine (dommage pour la photo de la verrine, je ne l'ai pas prise d'assez prêt...), j'ai coupé ce qui me restait de saumon fumé en petites lamelles que j'ai posé sur deux petits blinis légèrement réchauffé au four.

Bonjour tout le monde,

En ce moment, pas beaucoup le moral, alors comme on dit, je me soigne...

Je jardine, je tchatche avec ma blogueuse préférée, hein Tania, et surtout, je cuisine...

Donc hier, j'avais préparé un petit repas assez rapide à faire quand même, pas compliqué du tout, pas de la grande cuisine non plus, mais c'était délicieux, et surtout, ça m'a fait du bien... lol

Une belle assiette gourmande que moi et mon chéri avons apprécié.

En fait, j'avais envie de manger un plat que j'aime, donc, j'ai regardé dans le frigo et j'ai vu du poisson, plein de légumes, mais non, je n'avais pas envie de ça...

Et là, que vois je ?
De la saucisse de canard, des lardons et de beaux champignons que j'avais acheté le matin même...
Et hop, je sors tout du frigo, et je prends queques petites pommes de terre grenaille que j'avais acheté lundi chez mon petit maraîcher et je décide de tout mélanger...

A coup sûr, on va aimer, car il y a tout ce que j'aime. Bon, c'est pas régime, mais pour une fois, tant pis...

Donc pour deux grands gourmands comme nous, j'ai pris :

- 18 petites pommes de terre grenaille
- 1 paquet de lardons allumettes fumées
- 6 gros champignons de Paris
- Un beau morceau de saucisse de canard (environ 250 g)

En premier lieu, j'ai bien nettoyer les pommes de terre grenaille et les ai brossées un peu car je n'ai pas enlevé la peau et je les ai plongées dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de gros sel, et les ai fait cuire durant 5/7 mn, juste pour qu'elles soient légèrement moelleuses à l'intérieur.

Ensuite, dans une poêle, j'ai mis un peu d'huile d'olive et j'ai ajouté les champignons sans la peau et émincés finement et les ai fait revenir une quinzaine de mn à feu doux afin qu'ils soient bien tendres.

Après, dans une autre poêle, j'ai à nouveau mis une goutte d'huile d'olive, ajouté les pommes de terre grenaille et les lardons et les ai fait rissoler sur feu doux durant un bon quart d'heure, afin que les lardons soient croquants et que les pommes de terre prennent leur goût.

Ensuite, ajouter les champignons et laisser à nouveau cuire sur feu doux 10 minutes enivron.

Je ne sais pas quelle tartelette je préfère, car celle avec le nutella est très douce au palais et celle au lemon curd est plus acidulée mais la saveur se marie à merveille avec les fraises et la pâte à tarte au chocolat.
Alors, ne pas choisir et en déguster une de chaque, c'est mieux !

Comme il me restait des restes de pâtes au chocolat et de fromage blanc, j'ai préparer des petits sablés chocolat/confiture fraise et des petites mousses en alternant une couche de fromage blanc au lemon curd et de fromage blanc nutella, avec une demi fraise sur le dessus.

Et voilà pour aujourd'hui, je vous avais dis, c'est pas du Weight Watchers, mais c'était bien bon...

Bonne journée et à bientôt...