Wok aux légumes et au magret de canard

Publié le par verof31

 

Depuis quelques années, j'aime innover et chercher de nouvelles saveurs dans les recettes de wok. Quand on parle de wok, on pense au wok nouilles, légumes et viande ou poisson... Et bien, oui, c'est exactement ça, mais pas seulement... Car le wok est une façon de cuisiner, qui permet de préparer toutes sortes de plats sautés, que j'adore, car rapide, et en fait, tout est une question d'originalité et le mariage d'aliments, de légumes, de sauces et de tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Aujourd'hui, pour ma première recette, je vous propose un Wok de légumes et magret de canard.

wok_dans_assiette

Ingrédients pour ce wok pour 2 personnes :    

- 2 courgettes
- 2 carottes
- Du soja (quantité que vous souhaitez, suivant votre goût)
- Une boîte d'épis de maïs
- 1 magret de canard
- Une demi bouteille de sauce soja
- Quelques goûtes d'huiles d'olive ou d'huile de sésame
     l_gumes_wok_1
La Recette

- Eplucher les carottes, les tailler en fines lamelles
- Tailler des bâtonnets dans les courgettes en ne les épluchant pas
- Couper le magret en fines tranches.
- Passer le maïs et le soja sous l'eau et égoutter.

Moi, je fais revenir mes légumes directement dans le wok, mais si vous préférez les légumes bien cuits et pas trop croquants, je conseille de les tremper quelques minutes dans l'eau bouillante et de les passer ensuite sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
          magret_wok                                                   
- Mettre
quelques gouttes d'huile d'olive dans le wok, ou pour un goût plus prononcé, quelques gouttes d'huile de sésame.
- Faire revenir le magret 1 minute sur chaque face afin qu'il soit à peine cuite, juste revenu.
- Verser de la sauce soja sur les émincés de magret.
Je ne donne pas de quantité, car c'est vraiment au goût de chacun.                 Moi, personnellement, pour faire un wok, je verse une demi petite bouteille de sauce soja, pour 2 personnes.                           

 

      
                              
                                                        wok_en_pr_paration                                                      
- Ensuite, ajouter les légumes, d'abord les carottes qui cuisent moins vite, puis les courgettes, le soja, et pour terminer, le maïs.
- Mélanger bien le tout avec une cuillère en bois, jamais autre chose que du bois dans un vrai wok en fonte, ce serait dommage... 
- Rajouter un peu de sauce afin que tous les légumes soient imprégnés de cette sauce. 
Si vous ajouter plus d'une cuillère à soupe de sauce soja ou sauce d'huître, ne jamais saler avant de goûter dans votre assiette, car la sauce donne le même goût que le sel. 
Ben, il n'y a plus qu'à déguster...

 

 

 

    

 

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jamila 27/04/2014 15:55

Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !!
merci par avance
j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

sintes 12/08/2013 18:55

Bonjour merci pour la recette je fais la même depuis quelques temps et au moment de servir je parséme de coriandre fraîche et de noix de cajou concassées

gygy 03/06/2008 13:24

merci pour ton commentaire c est vrait qu il se mange tres bien au petit dejeuner et tres facile a faire merci pour ton blog belle photo et pleins de bonnes idée a faire bises

whisper's cook 27/05/2008 12:14

oulala ca donne de très bonnes idées pour ce début de vacances qui s'annonce!!
miam!!

Nathalie 28/02/2008 16:35

Miam-Miam quelle délicieuse recette!!!!!
Va faire un tour sur mon blog j'y parle du tien!!!
bises
Nathalie