Et une petite verrine salée

Publié le par veropapilles

Aujourd'hui, j'hésitais entre deux recettes à vous faire découvrir, encore une sucrée, mais pour Jupiter, voici une petite verrine salée, enfin, mi salée, mi sucrée...

J'adore faire des mélanges de sucré salé et hier soir, j'avais envie de faire un plat léger car mon chéri avait bien déjeuner, donc j'ai décidé de faire une verrine alliant plusieurs saveurs.

Donc voici une verrine aux endives, roquefort et poires caramélisées

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Pour 2 verrines, il faut :

- 3 petites poires un peu fermes
- 1 grosse endive
- Le jus d'un citron
- Une demi tranche de roquefort
- Un petit peu de beurre salée
- 4 grissins aux olives
 

- Couper l'endive en fines lamelles et mélanger avec le jus d'un citron et laisser de côté.
- Peler les poires et les couper en cubes, puis les faire revenir à la¨poëlle dans un peu de beurre demi sel, durant environ 10 mn, afin qu'elles soient translucides, mais qu'elles ne se transforment pas en compote.
- Emietter en gros morceaux le roquefort.

Ensuite, il n'y a plus qu'à monter la verrine...

verrine-roquefort-endive-poire-de-pr-s.jpg

Mettre une couche d'endive au fond de la verrine, une couche de poire, une couche de roquefort, 
puis renouveller l'opération une fois en finissant par du roquefort.
Laisser 15 mn avant de servir, car comme ça, ça vous évitera d'ajouter de l'huile d'olive, car les poires vont un peu dégorger, et cela fera une petite sauce sucrée pour la salade d'endive se trouvant en dessous... 

C'est un délice !

Pour la présentation, et pour les papilles, ajouter deux grissins aux olives...  

Moi, j'ai présenté cette verrine avec du carpaccio, léger et frais pour un petit dîner...

verrine-endive-roquefort-poire-et-carpaccio.jpg

 Et alors, vous la dégustez quand ?

A bientôt, pour une autre verrine... sucrée... 

Publié dans Verrines salées

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Catherine 21/05/2008 21:47

L'idée semble excellente. je tenterai.

D'autres idées de verrines sucré-salé?

Merci!

Izzie 24/04/2008 22:58

J'adore cette association....
c'est un succès garanti.

Bie et bonne soirée

benzo 29/02/2008 11:15

Hum faudrait que je tente les vérrines ça l'air super bon !

veronique 14/02/2008 16:46

Excellente idée ces verrines. L'accord poire-fromage me tente assez... Je vais essayer ce we et je reviens te dire...

floso 12/02/2008 15:57

Véro, vas voir sur mon blog.... je t'ai taguée....