Tarte aux framboises façon crumble

Publié le par veropapilles

Hello tout le monde

Me revoilà...

En tout cas, merci à vous pour vos petits messages, c'est vraiment très sympa et cela m'a beaucoup touché...

Ce matin, toujours des problèmes, mais après un peu d'entraide sur le forum, j'ai pu bidouiller quelques petits trucs, mais encore d'autres choses qui ne fonctionnent pas.
Apparemment, on est beaucoup sur la blogosphère pour qui cela ne fonctionne pas, ou mal...

J'avais prévu de poster ce billet lundi après midi en espérant que vous ayiez passé un bon Week-end de Pâques, mais bon, 5 jours après, c'est pas grave... lol

Pour nous, une amie de Perpignan est venue me voir mercredi soir et est restée jusqu'à vendredi soir, où son mari et ses beaux fils sont venus dîner, donc, j'ai pas mal cuisiné.
Et en plus de cela, tout le week-end, j'ai préparé plein de petites choses gourmandes pour moi et mon chéri...

Pour commencer, ce matin, j'ai voulu vous parler d'un petit café gourmand avec une belle et bonne gourmandise....

Café gourmand avec tarte aux framboises façon crumble et soupe de framboises...


Pour la tarte, pour 6 à 8 personnes, il vous faut :

- 1 pâte brisée toute faite
- 500 g de framboises surgelées

Pour la crème :
- 125 g de poudre d'amande
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre doux ramolli

Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Pour info, pour changer un peu de goût, j'ai acheté une pâte sablée tout chocolat, et c'est un délice.

1/ Il faut tout d'abord préparer la crème d'amande.
- Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre, la poudre d'amande et le beurre que vous aurez légèrement passé au micro onde afin qu'il soit bien mou mais pas liquide.

2/ Ensuite, il faut préparer la pâte à crumble.
- Mélanger la farine, le sucre, le jaune d'oeuf, le beurre mou et le sel, dans cet ordre et bien malaxer pour que le mélange forme des petits grumeaux.

- Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser dessus la crème d'amande uniformément.
- Ajouter ensuite les framboises que vous aurez laissé décongeler (sans micro onde) et les mettre sur la crème d'amande, et saupoudrer de pâte à crumble de manière homogène.
- Faire cuire à 180° pendant 35 à 45 mn en faisant attention à ce que le crumble soit légèrement doré mais pas plus...
- Servir tiède ou froid...

tarte-framboise-cr-me-amande-et-coulis.jpg
Avec cette tarte vraiment délicieuse, pleine de saveur entre les framboises, la pâte chocolat et la crème d'amande, j'ai préparé une soupe aux framboises très légère qui vient du recette Weight Watchers, rapide à faire et très onctueuse.

Pour 4 personnes, pour cette soupe de framboise, il faut :

- 250 g de framboises
- 2 cuillères à café d'édulcorant liquide de cuisson
- Le zeste d'une orange
- Le zeste d'un citron jaune
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille

- Dans une casserole, faire chauffer 5 mn, 25 cl d'eau avec l'édulcorant, le zeste d'orange, le zeste du citron, la cannelle et la vanille que j'ai coupé en deux afin que les parfums se diffusent.
- Ensuite, éteindre le feu et laisser infuser une quinzaine de minutes.
- Puis, filtrer le mélange au tamis et mixer le liquide avec 200 g de framboises afin qu'il n'y ait plus de morceaux de fruits visibles. Le mélange doit être liquide mais épais.

Ensuite, chacun fait comme il veut, il peut utiliser cette soupe dans une verrine en y ajoutant quelques framboises entières restantes, ou alors, comme moi, avec une tarte ou un fromage blanc ou encore pour accompagner une verrine de mousse au chocolat/mascarpone.

Cette soupe n'est pas calorique du tout, et vraiment très bonne, et se garde au frais 4/5 jours...

A vos papilles et à très bientôt... j'espère...

Publié dans Café gourmand

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les 2 mains gauches 10/04/2013 21:37

ça me plait beaucoup
bisous

dom 13/03/2013 19:59

certainement un vrai délice ... bise Véropapilles

Deb 23/11/2012 07:40

humm super tentant ça!

Natalya 17/09/2008 18:19

haaa je bave dessus depuis 30 min faut j'aille en faire une de suite.
haaaa m!on dieu ça a l'air trop bon

(je suis pire que une femme enceinte la...)

Flower63 24/04/2008 12:55

Ta tarte est appétissante. J'adore la framboise.
Bonne journée et à bientôt.
Flower63.