Mes petites gourmandises pour Noël

Publié le par veropapilles

Hello tout le monde,

Les fêtes approchant à grand pas, et mes parents arrivant chez nous ce samedi, j'avais prévu, cette année, de faire mes gourmandises de Noël, à savoir chocolats et petits biscuits.

Aujourd'hui, je me suis attaqué aux chocolats, mendiants et fruits déguisés (mon père gourmand adore ça...).
Je voulais mettre cet article après les fêtes, mais j'avais envie de donner envie à mes coupines Sév, Nadège, Danielle et Cécile à qui je vais à nouveau confectionner ces gourmandises après les fêtes.
Et surtout, j'avais envie que ma coupine Nathou voit ce qu'on peut faire, afin qu'elle gâte ses collègues la semaine prochaine.

Pour ces gourmandises, je me suis inspirée de deux blogs en plus de mon imagination, le blog de "Laetit Recettes" et un de mes blogs préférés, "Le blog de Khala".

Et voici un éventail de quelques chocolats, avant les détails...


D'abord, il ne faut pas croire que c'est compliqué à faire, et il suffit d'avoir une base, ultra facile, et ensuite, vous faites ce que vous voulez, suivant vos goûts et vos envies...

Moi, pour environ 35 chocolats, j'ai utilisé une plaquette de chocolat corsé à 75 % de chocolat noir...
Et c'est tout... Et oui...

J'ai cassé le chocolat en petits carré et l'ai fais fondre au bain marie, pas trop fort et ensuite, il faut bien remuer pour obtenir un chocolat lisse.


Ensuite, avec un pinceau (de peinture car assez petit pour bien rentrer dans les empreintes, car le pinceau de cuisine est bien trop gros), il faut étaler une première couche à l'intérieur de toutes les empreintes.
Moi, j'ai choisi des petits moules à silicone, c'est facile ensuite à enlever quand le chocolat est bien pris.


Ensuite, il faut faire prendre le chocolat au réfrigérateur durant une bonne demi heure.
Et après... on recommence avec une autre couche, afin de bien étaler sur tous les côtés et le fond.
N'hésitez pas à remettre votre chocolat au bain marie si celui ci a un peu durci, ce sera plus facile à étaler, sans faire de tas.
Moi, j'ai attendu une heure après la deuxième couche afin que le chocolat ait bien durcit.

Pendant ce temps, j'ai préparé tout ce qu'il me fallait pour mes ganaches.
j'en ai fais différentes.
Dans certains, j'ai mis :

- une noisette entière avec une noix de nutella
- des spéculoos écrasés avec du caramel au beurre salé
- de la gelée épaisse de groseille
- des noix écrasés avec du caramel au beurre salé
- du lemon curd et un palet Breton écrasé
- de la purée de pruneaux
- de la pâte d'amande

Enfin, on met ce qu'on veut, mais quelque chose de pas trop liquide afin de pouvoir démouler les chocolats sans trop de mal...



Ensuite, refaire fondre le reste de chocolat au bain marie toujours, et recouvrer les ganaches jusqu'à niveau du moule en silicone.
Ensuite, moi ce que j'ai fais, pour me rappeler des ganaches à l'intérieur, j'ai ajouté sur le dessus, une noix, une noisette, un morceau de citron confit, etc... en rapport avec la ganache.


Et pour terminer, j'ai remis au réfrigérateur 3/4 heures, avant de démouler, et je laisse bien 2 jours avant de déguster...

 

Et oui, parfois, il faut patienter pour se régaler...

 

Désolé pour les photos qui ne sont pas top, mais j'ai un petit problème avec mon appareil photo, et pour la présentation des chocolats, la prochaine fois, je ferais mieux, mais j'avais envie de mettre cet article assez rapidement, et pour la présentation, je vous promets de belles photos, enfin j'espère, après Noël, car j'ai prévu de faire une buffet surprise pour mes parents et mon chéri avec plein de bonnes choses, et là, j'aurais fais une belle table...


Avant les fêtes, j'espère avoir le temps de vous faire découvrir mes fruits déguisés et mes mendiants...
 

A vos fourneaux, et à bientôt...

Publié dans A fêter...

Commenter cet article

les2chefs 09/01/2009 13:11

miam

les2chefs

sandrine 03/01/2009 18:31

c'est appetissant, hum!!!!! je passerais bien noel, chez toi, lol!!!

jeannice 03/01/2009 13:27

trs jolie blog avec plein de gourmandise comme je les aime =D
bisous mi$$ Vero

Ellaë 02/01/2009 08:49

Très belle année à toi aussi et à tous les tiens!!!

salma82 01/01/2009 23:18

bonne année avec toutes mes meilleur vœux: santé, joie, bonheur