Mes premiers cannelés

Publié le par veropapilles

Hello,

Tout d'abord, je voulais encore une fois vous remercier pour tous vos petits commentaires super sympas dans mon dernier billet pour l'anniversaire de mon blog, ça me touche beaucoup.

Aujourd'hui, je reviens avec une petite gourmandise que moi et mon chéri avons beaucoup apprécié, ainsi que deux tags proposés par différents bloggeurs...

Et voici le cannelé...


J'ai vu de nombreuses recettes sur les blogs, mais j'ai pris cette recette dans un petit livre que j'ai eu pour les fêtes de fin d'année, "Exquis Biscuits" des éditions Albums Larousse.

Pour 16 cannelés environ :

- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille (de Madagascar pour moi)
- 50 g de beurre doux
- 2 gros oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

En tout premier, il faut fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur et gratter les graines à l'intérieur.

Mettre le lait dans une casserole et y incorporer la gousse de vanille ainsi que les graines.
Porter à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser 15/30 mn à couvert.

Préchauffer le four à 200°.

En attendant que le lait infuse avec la vanille, faire fondre le beurre.

Fouetter les oeufs entiers, les deux jaunes et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ensuite, ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, puis la farine tamisée.
Quand le mélange est bien lisse, ajouter le lait vanillé tiédi.

Dans toutes les recettes que j'ai pu lire sur les blogs, la plupart laisse la pâte reposée une nuit au réfrigérateur, mais dans mon livre, les cannelés sont cuits immédiatement après la préparation.
J'ai donc "mixé" les différentes informations, et j'ai laissé au réfrigérateur 2 heures.

Ensuite, j'ai légèrement beurré des moules à cannelés en silicone, remplis aux trois quarts de la pâte et j'ai enfournée durant 45 mn...

Puis, dès la cuisson terminée, il faut les démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille froide.


Comme je n'avais que 6 empreintes, j'ai laissé le reste de pâte la nuit au réfrigérateur et j'en ai fais recuire le lendemain...

Et bien, franchement, il n'y a pas beaucoup de différence, que la pâte soit reposée ou non, ils sont délicieux, légèrement croustillants sur le dessus, moelleux et fondant à l'ntérieur avec un goût prononcé de vanille et léger de fleur d'oranger, un pur bonheur pour les papilles...


Maintenant, place aux différents tags...

Merci à Patmamy de Ciboulette-Cannelle-et-Compagnie,  à Laure de Laure de Laure Cuisine, Béran de Plaisir de la table, cendrine29 de Le Petit Monde de Cendrine, et Anabel02 de Ana's Kitchen
  
1. Diamants ou Perles?
 A choisir, ce serait plutôt perles

2. Quel était le dernier film que tu as vu?
Au cinéma, le dernier James Bond, Quantum of solace et sur la Free Box, Mist, un film fantastique tiré d'un livre de Stephen King.

3. Ta série TV préférée?
Je suis fan de beaucoup de séries, mais je dirais "Heroes".

4. Petit-déjeuner?
 Un café, du pain grillé ou un petit gâteau quand j'en fais, un yaourt à boire et un grand verre d'eau.

5. Deuxième prénom
Françoise.

6. Quels aliments n’aimes-tu pas manger du tout?
 Les choux de Bruxelles, la cervelle et les huitres.

7.Prénom préfèré du moment ?
Je n'ai pas de préférence...

8. Quelle voiture conduis-tu?
Une petite Ford Fiesta

9. Quel trait de caractère n'aimes-tu pas?
La jalousie, l'hypocrisie et l'intolérance.

10. Habit préféré?
Le jean, converses, tee shirt manches longues. 

11. Si tu pouvais partir n'importe où en avion, où irais-tu en vacances
A New York ou au Zimbabwe.

12. Où veux-tu passer ta retraite?
 N'importe où avec mon homme et ma Nénettechat.

13. De quel anniversaire te souviens-tu?
 De tous ceux de fin d'année, en octobre pour le miens et mon chéri, en Novembre pour ma maman et en décembre pour mon papa...

14.Ta date d'anniversaire?
Le 4 octobre

15. Si tu était une couleur?
 Le rose fushia

16. Chocolat ou vanille?
Un chocolat vanillé.

17. Café ou Thé?
 Les deux. Le café pour le matin et un bon thé pour l'après midi.

18. La dernière personne au téléphone?
Ma maman avec qui je discute longuement au moins 3 fois par semaine, c'est fou, mais on a toujours un tas de trucs à se dire...

 19. Sucré ou salé?
Franchement, les deux... Je suis méga gourmande

20. Depuis combien d'années travailles-tu au même boulot?
J'ai travaillé 13 ans chez Nouvelles Frontières, mais je suis à la recherche d'un travail en ce moment.

 21. Jour de semaine préféré?
 Le samedi.

Voilà pour ce tag, maintenant, un deuxième qui m'a été donné par Amal de Amour-des-saveurs  


Le principe est de dévoiler 7 choses nous concernant.

1 - Je suis fan de photographie, surtout de paysages, et dans le Sud Ouest, il y a de quoi prendre en photo, à toutes les saisons, et j'attends de retravailler pour pouvoir me payer un super appareil photo réflexe numérique.

2 - Je suis très gourmande, et si mon physique me le permettait, je mangerais des biscuits tous les jours...

3 - J'adore les films catastrophe et mon préféré, à voir absolument, est "Je suis une légende" avec Will Smith.

4 - Je recherche un emploi d'assistante de direction, et en ce moment, c'est vraiment la galère sur la région toulousaine pour trouver un emploi.

5 - J'adore également la Bande Dessinée, tout ce qui touche au fantastique et à la Science Fiction.

6 - J'ai un chat "Nénette Chat" depuis 16 ans, et elle parle... Ben si c'est vrai... Incroyable cette Nénette...

7 - J'ai un sacré caractère, mais je suis entière en amitié comme en amour, et quand j'aime... j'aime...

Par contre, je ne vais taguer personne, car beaucoup de personnes y ont déjà répondu et ceux et celles qui le souhaite, à vos claviers...

Et voilà, merci à vous tous d'avoir été jusqu'au bout, vous êtes courageux et courageuses... lol

Bizzz et à bientôt.

Publié dans Biscuits

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ROSIA 05/08/2009 20:59

Celà semble effectivement appétissant...Je craque toujours pour les dessert...Bonne soirée

francois 26/06/2009 17:05

Pour une première... la photo parle d'elle même bravo c'est une belle réussite... Si le cannelé est beau... alors il est bon... Quand on pense qu'on les trouve jusqu'à 1 euro pièce en boulangerie !!!!!

palaisdeslys 11/02/2009 21:16

Et bien il semblerait que tu sois dans une phase de première fois qui te réussit très bien!

AUDREYKITCHEN 06/02/2009 19:50

Tes canelés sont très jolie. J'adore ça !

Val 05/02/2009 20:41

Il faudra que je demande les moules à ma mère et que je me lance, car c'est excellent!