Gambas et riz au lait de coco et ananas

Publié le par veropapilles

Bonjour tout le monde,

 

Me revoilà après un long moment d'absence...

 

Je cuisine, je prends des photos, je lis beaucoup vos recettes, mais pas souvent la force de me mettre assez longtemps sur ordinateur pour écrire des articles.

 

Alors,grâce à un petit moment de répit, me revoilà avec une recette rapide à faire, pas trop calorique, et vraiment délicieuse,

 

des Gambas au riz au lait de coco et à l'ananas.

 

Riz à l'ananas et gambas 1

 

Pour 2 personnes, il faut :

 

- Une douzaine de Gambas

- 80 g à 100 g de riz blanc

- 1/2 ananas

- 1 boîte de tomates concassées (car plus trop la période des tomates)

- 20 cl de lait de coco

- Sel et poivre

 

 

Décortiquer les gambas.

 

Peler et couper l'ananas en petits dés.

 

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante, légèrement salé.

 

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir à feu doux les petits dés d'ananas, avec un peu de jus récolté, durant 5 mn.

Incorporer les tomates concassées et laisser, toujours sur feux doux, encore 5 mn.

 

Quand le riz est cuit, le mettre dans la poêle avec l'ananas et les tomates et bien remuer, puis ajouter le lait de coco.

Laisser mijoter une dizaine de minutes afin que toutes les saveurs se mélangent bien.

 

Saler et poivrer à votre goût.

 

Au dernier moment, ajouter les gambas, juste pour qu'elles soient chaudes.

 

Bien remuer le tout, et dresser dans une assiette.

 

Riz à l'ananas et gambas 5

 

 

Et voilà, c'est vraiment tout simple, rapide à faire, et avec beaucoup de saveurs, et très sympa pour un plat assez léger en fait...

 

On peut également ajouter une pincée de curry pour ceux qui aiment.

 

Riz à l'ananas et gambas 6

 

A bientôt pour d'autres recettes, et au plaisir de vous lire prochainement.

 

Véro

 

Publié dans Plat salé

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Marie 22/11/2012 20:28

J'adore...

Angie 16/11/2012 08:22

j'adooore! et avec de l'ananas : LE TOP !!!!
un très bon plat que voilà !
Biz

Maryse & Cocotte 09/11/2012 21:28

un plat aux saveurs exotiques qui met mes papilles en éveil !!! merci !!

Lisa 09/11/2012 19:20

Cette recette originale me fait bien envie! Bises

ANA 08/11/2012 14:01

Ca a l'air vraiment divin cette assiette...Miam!