Hello tout le monde,

Tout d'abord, merci pour vos gentils commentaires, c'est vraiment sympa et ça me vient droit au coeur...

Après avoir vu une belle recette sucré sur le blog de "La cuisine de Chris" que vous connaissez sûrement tous,  j'ai décidé ce week-end de faire une tarte sucrée super méga gourmande, et pas light du tout, mais vraiment délicieuse...

Il s'agit de la tarte aux pommes aux carambar.


Pour cette tarte, toute simple à faire, il faut :

- Une pâte sablée ou feuilletée (pour moi, c'était feuilletée)
- 2 pommes
- 20 cl de crème liquide
- 25 g de poudre d'amande
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- 20 carambars

Préchauffer le four à 180° et moi, j'ai fais cuire la pâte feuilletée quelques mn pour qu'elle soit un peu précuite.

Ensuite, faire fondre les carambars dans 15 cl de crème liquide, sur feu doux en remant régulièrement.

Hors du feu, ajouter l'oeuf, mélanger le tout et laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger, dans un saladier, 5 cl de crème liquide avec le sucre et la poudre d'amande.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Déposer le mélange sucre/poudre d'amande/crème liquide sur le fond de pâte à tarte, et déposer les lamelles de pommes par-dessus.


Ensuite, étaler sur les pommes, la crème aux carambars.


Mettre à cuire environ 30/35 mn et laisser dans le four, jusqu'à totalement refroidissement.


Et ensuite seulement, vous pouvez déguster, soit avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise, ou encore comme nous, juste comme ça.
C'est assez sucré et très calorique, mais franchement, c'est un délice, merci Chris pour cette belle recette...

Les pommes se marient à merveille avec le caramel et la tarte est très fondante...

Bon, après toutes ces gourmandises, promis, je vous remettrais bientôt de belles recettes Weight Watchers, entre de bonnes recettes sucrées.

Alors, bonne semaine à tous et à très bientôt...

Hello,

 

Et oui, vous ne rêvez pas !!

Me revoilà, après plus de 3 mois d'absence sur la blogosphère...

 

Je vais me remettre à lire mes blogs préférés et à écrire quelques recettes que j'ai depuis un moment sur mon PC, mais par manque de temps, je vais vous les présenter plusieurs semaines après les avoir dégustées.

 

En tout cas, aujourd'hui, je vous propose un dessert, plutôt d'été, car je l'avais préparé au mois d'août, mais bon, en prévoyance des beaux jours qui arriveront dans quelques mois ou pour ceux qui veulent faire ce dessert avec d'autres fruits, la voici...

 

Une assiette dessert habillée de rouge, composée d'un tartare de fraise au biscuit framboise et sirop de violette, d'un feuilleté de framboises à la ricotta et crème vanillée et un petit feuilleté de framboises écrasées.

 

 

Pour le tartare, pour deux gourmands, comme moi et mon chéri, il faut :

 

- De belles fraises Mara des Bois (Cécile, tu vois ce que c'est maintenant...)

- Une dizaine de gâteaux Taillefines à la framboise (bien sûr, vous prenez ce que vous voulez comme biscuits, mais ceux là sont vraiment délicieux)

- Trois cuillères à soupe de liqueur de violette

- Deux belles violettes cristalisées

  

 

Rien de plus simple pour la préparation.

Il faut mixer les biscuits, et ensuite, incorporer la liqueur de violette en mélangeant bien.

Ensuite, dans un cercle en métal (ou autre), étaler un film transparent, et ajouter une belle couche de biscuits et bien tasser.

Mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes afin que le biscuit mixé se tasse bien et reste bien en cercle.

Pendant ce temps là, couper les fraises en petits dés, et mélanger avec la dernière cuillère à soupe de liqueur et mettre au frais.

Ensuite,  tapisser le biscuit de fraise et remettre au frais une vingtaine de minutes.

Au moment de servir, sur une assiette, enlever le cercle et faire glisser, délicatement le dessert afin d'enlever le film plastique sous le dessous et placer une belle violette cristalisée sur le dessus.

Le mélange fraise/liqueur de violette se marie extrêmement bien et la liqueur n'est pas trop forte, mais vraiment une pointe de douceur sur une belle Mara des Bois, plein de saveurs.

 

Pour le feuilleté framboise, il faut :

 

- 4 belles feuilles de brick

- 100 g de ricotta

- 150 g de fromage blanc nature ou à la vanille (moi, je l'ai pris nature et je l'ai mélangé à des graines de gousses de vanille et laissé au frais durant une heure. Je trouve qu'il y a plus de saveurs quand je le fais moi même).

- Une barquette de framboises fraîches

- 2/3 cuillères à soupe de sucre vanillé

 

 

Pour le petit panier de brick, je prends deux ramequins que j'enduis légèrement de beurre.

Ensuite, je mets une feuille de brick et j'essaie de lui faire prendre une belle forme, puis, j'en mets une deuxième, un peu en décalage de la première, pour faire un beau panier.

Je mets ensuite mes ramequins au four durant 5/8 mn, cela dépend du four. Moi, c'est 6 mn à 180°, mais en fait, il faut que la brick soit croustillante, mais sans couleur et qui ne se craque pas trop.

 

Entre temps, mélanger la ricotta et le fromage blanc et le sucre.

Moi, parfois, au lieu du sucre, je mets un peu de miel, ce que je trouve bien meilleur.

Au moment de servir, garnissez les petits paniers de fromage et ricotta, et parmesez de framboises fraiches.

 

Juste pour la déco et les papilles, j'ai rajouter deux petits morceux de feuille de brick que j'ai enduis d'un peu de beurre fondu et que j'ai laissé au four 2/3 mn.

Entre les deux petits morceux, j'ai rajouté quelques framboises fraîches écrasées grossièrement, et dessus, j'ai posé 3 framboises entières.

 

Pour moi, un beau dessert, pas trop lourd, très frais et plein de saveurs...

 

A bientôt, pour d'autres recettes gourmandes.

Bonjour tout le monde,

Merci beaucoup de vos petits commentaires, c'est vraiment très gentil...

Après un week-end ensoleillé et un peu chargé, je ne me suis pas beaucoup connecté depuis vendredi midi, car je suis toujours en pleine recherche de travail, et comme il fait beau, j'en profite également pour marcher un peu...

Samedi après midi, étant invitée par ma voisine pour une réunion tupperware et pour en profiter de connaître un peu de monde, j'ai décidé de préparer de petites choses sucrées.

J'ai donc préparé des madelines à la pralinoise et des cookies aux pépites de chocolat...

Les cookies sont délicieux, car légèrement croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...

Pour ceux qui aiment, et je l'ai déjà fait, il est possible de rajouter une cuillère à soupe de rhum brun, ce qui donne une petite saveur très sympa.

Ensuite, j'ai préparé des petites madeleines, mais j'ai choisi de la pralinoise au lieu du chocolat noir.


Pour environ 25 madeleines, il faut :

- 100 g de beurre
- 150 g de pralinoise
- 10 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

- Préchauffer le four à 200°.
- Faire fondre le beurre et la pralinoise dans une casserole à feu doux, puis quand tout est fondu, retirer du feu, et ajouter la crème fraîche et mélanger le tout, avant de laisser refroidir.
- Dans un saladier, battre les oeufs, puis le sucre petit à petit, puis ensuite la farine tamisée et la levure chimique et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Ensuite, ajouter le mélange oeuf/sucre/farinet et chocolat/beurre/crème et bien mélanger.
- Mettre la pâte 45 mn au réfrigérateur.
- Pour finir, répartir la pâte dans les moules à madeleines.
- Faire cuire 4 mn à 240°, puis changer le thermostat à 200° pendant 6/7 mn environ.
- Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

Les madeleines sont délicieuses, très moelleuses et ont le bon goût de pralinoise...

Tout le monde a apprécié ces petites douceurs, et comme il me reste quelques cookies, je vais les utiliser dans une petite verrine à la fraise, que je vous proposerais bientôt...

A très bientôt pour d'autres recettes, et vous lire à nouveau, et bonne semaine à tous...

Pour info, concernant le changement de pagination, je n'y suis pour rien, mais il a fallu remettre correctement la publicité dans la colonne de droite, ce qui a diminué ma colonne du milieu.
Je verrais par la suite, mais il se peut que je me mette en deux colonnes prochainement.