Hello tout le monde,

Tout d'abord, je vous remercie, oui, VOUS, qui me lisez régulièrement, qui me mettez des commentaires très sympas sur mes différents billets, et surtout, qui m'avez répondu pour la rencontre de bloggeurs que j'organise à Toulouse, que vous puissiez venir ou non...

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande, mais toujours aussi light, car venant du livre "Gain de temps" de Weight Watchers, qui est une mini charlotte à l'abricot.

Pour 4 personnes et donc 4 mini charlottes, il faut :

- 200 g d'abricots (demi fruits) au sirop
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- 125 g de fromage blanc à 0%
- 14 biscuits à la cuillère
- Crème anglaise

Si j'ai une remarque à faire, c'est de rajouter un peu d'édulcorant liquide dans le fromage blanc, car ça manque un peu de sucré, mais sinon, j'ai adoré la consistance du fromage blanc qui ressemble un peu à la consistance de la panna cotta.



Je reviens vers vous concernant l'invitation que j'ai lancé pour la rencontre des bloggeuses et des bloggeurs à Toulouse.

Ayant eu plusieurs bloggeuses intéressées pour cette rencontre, je vous confirme que la date retenue est le Samedi 21 Juin et que vous êtes toujours les bienvenus pour vous joindre à nous.

Alors, n'hésitez pas, et laissez moi un message directement sur ma boîte mail afin que ce soit plus simple pour moi.

Bonne journée et à bientôt pour d'autres recettes... light.

Hello,

Encore une recette light, mais cette fois-ci, pas de Weight Watchers, mais du livre "Cuisine Minceur" que j'utilise régulièrement, car beaucoup de bonnes recettes à l'intérieur, que ce soit des entrées, des plats complets et des desserts très légers et très gourmands en même temps.

Comme j'ai préparé cette recette pour moi et mon chéri, j'ai divisé les proportions par deux, et quelque peu modifié certaines petites choses, donc les informations que je vous propose sont pour 3 personnes ou deux bons mangeurs...



Il vous faut donc :

- 500 g de dinde (cuisse de dinde proposée dans le livre, mais afin de ne pas avoir de peau ou de petits os, j'ai préféré choisir des escaloppes de dinde)
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 g/200 g de champignons de Paris
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1/2 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
- Le jus d'un quart de citron
- Sel & Poivre

- Couper les escaloppes de dinde en gros cubes.
- Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets, l'oignon et le couper en quatre, la gousse d'ail et la couper en deux.
- Nettoyer les champignons, enlever la peau et les pieds.
- Fendre la gousse de vanille en deux.
- Placer la viande dans une cocotte et ajouter de l'eau afin de recouvrir presque entièrement la viande, puis porter à ébullition et ajouter les carottes, l'oignon, l'ail, les champignons, la gousse de vanille et le demi cube de bouillon de volaille, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 40 mn.
- En attendant la fin de la cuisson, dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, la fécule de pomme de terre et la crème fraîche allégée.
- Quand la viande est cuite, égoutter la viande et les légumes et sortir la gousse et en gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau et remettre seulement la chair dans le bouillon de cuisson.
- Ajouter également le contenu du bol dans le bouillon, et fouetter énergiquement  puis remettre sur feu doux pour faire épaissir la sauce et ajouter ensuite le jus de citron avant de rectifier l'assaisonnement en poivre et sel suivant les goûts.
- Remettre la viande et les légumes dans la cocotte et faire chauffer 10/15 mn sur feu doux et servir bien chaud.

Hello tout le monde,

Me revoilà après un petit moment d'absence...
J'ai énormément de lecture et de recettes en retard, mais je vais rattraper ce retard, croyez-moi...

Après avoir reçu mes amis de Paris, c'est au tour de mes parents, en fin de semaine, de nous rendre visite, et le soleil est toujours au rendez-vous, donc tout va pour le mieux...

Après deux semaines de régime Weight Watchers (et oui, je tiens...), voici un bon petit plat que j'ai fais dernièrement, rapide à réaliser et un délice pour les papilles...

La Blanquette de Saint Jacques et une purée de pomme de terre maison

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 24 noix de St Jacques (environ 600 g), ce qui fait 4 par personne
- 3 échalotes
- 2 poireaux
- 2 cuillères à café de beurre doux
- 2 verres de vin blanc sec (environ 25 cl)
- 2 carottes
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15%
- 4 brins d'aneth
- Sel & poivre

- En premier lieu, pelet et hacher les échalotes, puis nettoyer et émincer les poireaux.
- Ensuite, faire revenir les échalotes et les poireaux dans une poêle avec le beurre, 5 mn à feu doux.
- Mouiller avec le vin blanc et ajouter 25 cl d'eau et cuire ce fumet une vingtaine de minutes sans couvrir. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si celle-ci s'est évaporé trop vite.
- Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en allumettes, puis les faire cuire 5 mn à l'eau ou dans un cuit-vapeur. Saler légèrement.
- Dans une autre poêle, faire chauffer  l'huile et faire dorer les noix de Saint Jacques 1 mn chaque face à feu moyen. Saler, poivrer et réserver.
- Filtrer le fumet puis le reverser dans la poêle, le faire bouillir pour le faire réduire de moitié, puis ajouter la crème et poursuivre la cuisson 3/4 mn. Saler et poivrer à votre convenance.
- Pour finir, ajouter les légumes et les noix de Saint Jacques.
- Servir et parsemer d'aneth.

Pour les habitués de Weight Watchers, à partir d'aujourd'hui, à titre d'information, je vais préciser le nombre de points par personne.

Ce plat compte 2 points par personne, mais en ce qui me concerne, une part ne me suffit pas, donc je double les quantités par personne, et donc, je compte 4 points, ce qui ne fait pas beaucoup pour un si bon plat, coloré, parfumé et vraiment délicieux.

Je l'ai accompagné d'une purée maison avec juste un peu de lait (2 1/2 points).

Je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes légères...