Mercredi 6 février 2008
Pour continuer sur ma partie crêpe d'hier, il fallait bien terminer par des crêpes sucrées...
Comme les crêpes salées, j'aime bien mettre plein de choses sur la table... de la confiture maison, du sirop d'érable, du citron, du sucre aux fruits, du coulis de framboise que je fais moi même ou alors, comme dimanche, je fais une crêpe à l'assiette...
Enfin, une ou plusieurs, suivant l'appétit..
Là, j'avais envie de fruits, et comme j'avais des bonnes fraises dans le frigo... (je sais que ce n'est pas encore la saison, mais en Espagne, elles ne sont pas mauvaises)
Crêpe fraise chantilly et sa boule de glace
- 2 crêpes (ça me fait penser à la pub pour faire du bon riz... lol)
- Une dizaine de fraises
- Du coulis de fruit au choix, moi, c'est de la framboise
- De la chantilly
- De la glace au choix (cassis pour moi et chocolat pépite de brownie pour mon chéri)
- une cuillère à café de sucre de fraise
Laver les fraises délicatement et les couper en quatre, dans le sens de la longueur.
Vous pouvez prendre du coulis de fruits congelé ou en bocal bien sûr. Moi, lorsque j'ai des fruits frais, je préfère le faire. Là, j'ai pris 250 g de framboises, que j'ai mixé rapidement avec 1 cuillère à café de sucre de fraise (que je trouve chez Alinéa ou dans les épiceries fines, ou encore sur le site patiwizz).
Ensuite, il n'y a plus qu'à dresser les crêpes.
Sur la crêpe, mettre les fraises, ajouter dessus 2 ou 3 cuillères à café de coulis, et refermer la crêpe sur les côtés.
Mettre une boule de glace, et un peu de chantilly (là, elle est en tube, car je n'avais pas le temps, mais meilleure quand je la fais), et rajouter un peu de coulis sur le dessus.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez aussi faire macérer vos fraises avec du sucre de fruits et avec des feuilles de basilic hâchées.
Je n'avais pas de basilic, mais c'est vraiment bon.
Voilà, maintenant, il n'y a plus qu'à déguster...
Pour revenir à mes recette de crêpes salées d'hier, et comme Tania me l'a demandé, voici la recette de sauce poulet/champignon qui accompagne très bien une crêpe salée.
Prendre un filet de poulet et le faire griller dans une poëlle dans un peu d'huile d'olive afin qu'il soit bien dorer.
Prendre des champignons de Paris, enlever la peau et le pied, et les couper en fines lamelles.
Les faire cuire dans un peu de crème liquide et retire l'eau s'il y en a trop.
Couper le poulet en très fines tranches et mélanger le tout, poulet et sauce champignon.
Saler, poivrer et voilà une bonne sauce pour des crêpes bien garnies.
Bonne journée et à très bientôt...
Comme les crêpes salées, j'aime bien mettre plein de choses sur la table... de la confiture maison, du sirop d'érable, du citron, du sucre aux fruits, du coulis de framboise que je fais moi même ou alors, comme dimanche, je fais une crêpe à l'assiette...
Enfin, une ou plusieurs, suivant l'appétit..
Là, j'avais envie de fruits, et comme j'avais des bonnes fraises dans le frigo... (je sais que ce n'est pas encore la saison, mais en Espagne, elles ne sont pas mauvaises)
Crêpe fraise chantilly et sa boule de glace
- 2 crêpes (ça me fait penser à la pub pour faire du bon riz... lol)
- Une dizaine de fraises
- Du coulis de fruit au choix, moi, c'est de la framboise
- De la chantilly
- De la glace au choix (cassis pour moi et chocolat pépite de brownie pour mon chéri)
- une cuillère à café de sucre de fraise
Laver les fraises délicatement et les couper en quatre, dans le sens de la longueur.
Vous pouvez prendre du coulis de fruits congelé ou en bocal bien sûr. Moi, lorsque j'ai des fruits frais, je préfère le faire. Là, j'ai pris 250 g de framboises, que j'ai mixé rapidement avec 1 cuillère à café de sucre de fraise (que je trouve chez Alinéa ou dans les épiceries fines, ou encore sur le site patiwizz).
Ensuite, il n'y a plus qu'à dresser les crêpes.
Sur la crêpe, mettre les fraises, ajouter dessus 2 ou 3 cuillères à café de coulis, et refermer la crêpe sur les côtés.
Mettre une boule de glace, et un peu de chantilly (là, elle est en tube, car je n'avais pas le temps, mais meilleure quand je la fais), et rajouter un peu de coulis sur le dessus.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez aussi faire macérer vos fraises avec du sucre de fruits et avec des feuilles de basilic hâchées.
Je n'avais pas de basilic, mais c'est vraiment bon.
Voilà, maintenant, il n'y a plus qu'à déguster...
Pour revenir à mes recette de crêpes salées d'hier, et comme Tania me l'a demandé, voici la recette de sauce poulet/champignon qui accompagne très bien une crêpe salée.
Prendre un filet de poulet et le faire griller dans une poëlle dans un peu d'huile d'olive afin qu'il soit bien dorer.
Prendre des champignons de Paris, enlever la peau et le pied, et les couper en fines lamelles.
Les faire cuire dans un peu de crème liquide et retire l'eau s'il y en a trop.
Couper le poulet en très fines tranches et mélanger le tout, poulet et sauce champignon.
Saler, poivrer et voilà une bonne sauce pour des crêpes bien garnies.
Bonne journée et à très bientôt...
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